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  • 藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒醒酒之后應在多長時間內喝完?

    時間:2018-05-23 作者:www.xzlong.cn 點擊: 256次

      不同種類的葡萄酒醒酒時間不同,醒酒能讓酒的風味散發的更加充分,不管是廉價的酒還是優質的葡萄酒,醒酒都能將它變得更好喝,那么當我們對一款酒進行了充分醒酒之后,應該在多長時間內喝完才是最好呢?
     

    葡萄酒
     

      籠統而言,充分醒酒后的紅葡萄酒,在12小時內均可飲用,但實際情況要復雜一些。土耳其侍酒大師Isa Bal提出,一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒時間,大約15分鐘的醒酒就已經足夠,而這樣的葡萄酒待在醒酒器里面超過1小時的時間就會開始失去香氣。

      而對于一款酒體厚重、單寧含量非常高、或是非常年輕的葡萄酒來說,由于醒酒時間往往超過一小時(意大利的Barbera葡萄酒甚至需要超過3小時的醒酒時間),這類型的葡萄酒通常能夠曝光在氧氣環境中更長的時間,不至于很快喪失風味。

      也就是說,一款葡萄酒在醒酒后能夠維持風味多長時間,實際上取決于該葡萄酒所需的醒酒時間。那么問題又來了,到底我們應該怎么判斷一款葡萄酒的“最佳”醒酒時間呢?

      如前文所述,葡萄酒的醒酒時間與該酒的酒體與單寧息息相關。酒體輕盈、單寧含量較低的黑比諾(Pinot Noir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已經口感柔順,而酒體厚重的西拉(Syrah)則剛好相反。

      不同類型的紅葡萄酒所需的醒酒時間可以參考下圖,需要注意的是以下判斷標準僅限于我們日常飲用的2-10年以內的紅葡萄酒:
     

    葡萄酒

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